Informação
Denominação
IVV
Castas
Castelão
Vinificação
As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados, são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas.
Fermentação com temperatura controlada (26º C).
Durante este periodo é feita a maceração, pelo processo de remontagem temporizada.
Interrupção da fermentação, por adição de aguardente vinícola.
Fermentação com temperatura controlada (26º C).
Durante este periodo é feita a maceração, pelo processo de remontagem temporizada.
Interrupção da fermentação, por adição de aguardente vinícola.
Estágio
O vinho estagia por longo tempo em barricas, filtrado e engarrafado quando necessário.
Consumo
As garrafas devem repousar em local fresco (cerca de 12º C) e com alguma humidade 75%.
Consumir antes ou depois das refeições.
Consumir antes ou depois das refeições.
Teor Alcoólico
Grau alcoólico: 18%
pH: 3,57
Acidez total: 5,1 g/l
Açúcar Residual: 68 g/l
pH: 3,57
Acidez total: 5,1 g/l
Açúcar Residual: 68 g/l
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