Dona Elvira

30.00

Colheita:

Denominação:

IVV

Castas:

• Castelão
Mais informações

Vinificação:

As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados, são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Fermentação com temperatura controlada (26 ºC). Durante este período é feita a maceração, pelo processo de remontagem temporizada. Interrupção da fermentação, por adição de aguardente vinícola.

Estágio:

O vinho estagia por longo tempo em barricas, filtrado e engarrafado quando necessário. Calcula-se que este vinho tenho estágio em barricas de carvalho aproxidamente 40 anos. Foram cheias 1600 garrafas provenientes de 4 barricas esquecidas na nossa cave. Daí ter- se decidido homenagiar o Eng. Francisco Borges neste vinho.

Consumo:

As garrafas devem repousar em local fresco (cerca de 12 ºC) e com alguma humidade 75%. Consumir antes ou depois das refeições.

Teor Alcoólico

Grau alcoólico: 18% Acidez total: 5,1 g/l pH: 3,57 Açúcar Residual: 68 g/l
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